為了給孩子一個美味的早餐，我努力學習包餃子，最後調出了家人朋友們都愛吃的餃子。
用料
| 豬肉 | 460克 |
| 韭菜 | 230克 |
| 鹽 | 5克 |
| 香油 | 1勺 |
| 花生油 | 1克 |
| 色拉油 | 2勺 |
| 蠔油 | 1.5勺 |
| 姜蔥 | 各10克 |
| 糖 | 5克 |
| 雞精 | 少許 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒水 | 25克（溫水放少許花椒泡香） |
| 雞蛋清 | 1個（可不放） |
| 料酒 | 1勺 |
| 十三香 | 少許（可不放） |
| 餃子皮 | |
| 麵粉 | 500克 |
| 水 | 250克（根據麵粉吸水力增減） |
韭菜餃子（家庭版）的做法
將肉餡剁成小粒如黃豆大小
![韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第2張]( "韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第2張")
先將鹽和料酒放入肉內攪拌，再加花椒水按同一方向攪拌至吸收，最後除韭菜外把所有醬香料一起倒入順一個方向拌勻起漿狀或粘稠，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏一個小時，讓其入味。
![韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第3張]( "韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第3張")
最後將醃製好的肉餡放入韭菜，拌勻就可以了。
![韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第4張]( "韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第4張")
餃子皮面要揉到光滑，面白，那麼餃子皮吃起來就有彈性，做到三醒三揉，三十至四十分鐘操作完
![韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第5張]( "韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第5張")
劑子大小根據自己想吃多大的餃子
![韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第6張]( "韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第6張")
包入餡料
![韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第7張]( "韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第7張")
薄皮大餡手工水餃搞定
![韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第8張]( "韭菜餃子（家庭版）的做法步驟圖 第8張")
