家庭燒麥（餃子皮版）

隨著豬肉漲價，外面的物價都開始漲了。一個燒麥賣3元，我還是自己動手吧。一直太忙沒時間編輯菜譜，終於抽時間寫出來。拿來當早餐真香!🤘🏼

用料  

家庭燒麥（餃子皮版）的做法  

1. 準備材料，糯米至少泡2個小時以上，用手可以捻碎就行， 幹木耳，幹香菇泡發後切成小丁，胡蘿蔔切成小丁，洋蔥切成小丁，豬肉也切成小丁剁碎。鹹蛋黃用酒過一次，如果買的是袋裝蛋黃，記得頭天晚上用油把蛋黃泡一下（不然太乾了）

2. 泡發好，洗乾淨的糯米上鍋大火蒸20分鐘，蒸熟就行，不要蒸太久了，粒粒分明就好。

3. 蛋黃對半切開上鍋蒸熟

4. 起鍋燒油，下肉末，炒出豬油來，下薑末，蔥白，下洋蔥炒香，下香菇丁，木耳丁，胡蘿蔔丁，炒一會，加豆瓣醬加生抽，老抽，蠔油，炒香加一小半碗水燜，收汁嘗鹹淡再加鹽和白糖。要留一點汁水，後面放糯米。

5. 把蒸好的糯米放進鍋內

6. 攪拌後加蔥葉

7. 餃子皮最好幾張一起用擀麵杖把邊緣擀薄，有褶皺。中間厚，邊邊薄的最好。包就容易有花邊。

8. 開始包，蛋黃可以抱緊去，周圍和包餃子一樣要塗點水方便粘合

9. 就這樣一捏就好了，多包幾下就熟練了

10. 就這樣

11. 沒有蒸墊就刷點油在下面，防止粘連，上鍋前記得用小噴壺噴點水在燒麥的褶皺上（女生化妝品小樣的噴壺就行），因為餃子皮包的不噴水有點硬，蒸熟冷凍後第二次吃就很軟。水開蒸7-8-10分鐘就可以了，因為東西都是熟的。

12. 出鍋了!

13. 現包燒麥配上熬的銀耳湯，好吃又營養。