自從孩子出生後,每天晨起做早餐己整整十幾年!除了出外度假可說是從未間斷過,累並快樂著!這不!昨天的早餐桌邊又在為明天做什麼樣的早餐自言自語“明天是冬至!做什麼吃呢?”“吃餃子!”小兒不假思索脫口而出。哈哈哈!對對對!那就來場餃子盛宴吧😊
用料
菠菜汁 | 60g |
南瓜泥 | 60g |
火龍果液 | 60g |
菠菜汁麵糰(中粉) | 150g十鹽1g |
南瓜泥麵糰(中粉) | 150g十鹽1g |
火龍果汁麵糰(中粉) | 150g十鹽1g |
餃子餡 | 白菜葉,新鮮香菇,胡蘿蔔,豬後腿肉,蔥姜鹽和黑白胡椒粉適量 |
餃子盛宴的做法
菠菜洗淨放入煮沸了的開水鍋中焯一分鐘後取出,倒進料理機榨汁液。南瓜削皮切片洗淨上鍋蒸10分鐘後,倒入料理機榨泥。火龍果肉倒入料理機榨汁液。(南瓜泥和火龍果汁液忘記拍照)
菠菜汁少量多次倒入150g麵粉裡,用筷子攪拌成棉絮狀,用手掌揉成光滑的麵糰後放進保鮮袋裡醒半小時,南瓜泥麵糰和火龍果麵糰同上操作。半小時後取出三色麵糰各切割80g麵糰,擀成長方形厚薄均勻的面片。每片面片上刷上點水後依次疊加起來,用擀麵杖稍微擀一下後捲成長條,切成均勻的塊,再把每塊擀成圓形餃皮,就是多彩餃皮
案臺上撒乾粉,把剩餘的各色麵糰分別擀成厚薄均勻的大面片
用模具刻成圓形餃皮
餃餡依次放入各色餃皮內,用手捏成餃子形狀擺盤
色彩斑斕的餃子,如此的賞心悅目
沸騰吧!餃子
小貼士
麵粉的吸水性會有所不同,菠菜汁、南瓜泥、火龍果汁上下可浮動10g左右,故倒入麵粉中時一定要少量多次地倒入