當前位置：食譜館>主食>餛飩>獨門小餛飩（四粉兩油一湯調餡大法）的做法步驟圖

獨門小餛飩（四粉兩油一湯調餡大法）

食譜館人氣：1.88W

給你們安利一個我自己的菜譜，消耗你買多用不完的餛飩皮，怎樣，我想的周到吧，（謝謝），不客氣！

注意，香油是芝麻油，（見步驟4/5）不是麻油，不是花生油，是芝麻油！！你擅自調整了，沒關係，不放也沒關係，不好吃可不關我的事哦！

首先說明，每一個菜譜寫的都不容易，尤其是用了心思寫的，眾口難調肯定都明白，請善待您跟做之後評分的權利，給別人一個最基本的尊重！謝謝了！！

感謝每一個收藏的廚友！

關於包法請看步驟1的視訊，以及步驟2的特別說明，很重要哦！

特別說明！
特別說明！

說了是特別說明啦，你要看啊:這個菜譜是依據電視裡一檔美食節目記錄下來的，香油（芝麻油，不是麻油！）的用量很大，不管是你不喜歡香油的味道、你家狗狗不喜歡、你家某人不喜歡，你都可以根據自家的習慣減少，好吧好吧，只要放一點點也是可以的！！！！！如果你本來就不吃香油，放了說不好吃，太膩太香，我豈不是要冤死！

隆重介紹我的原創祕製紅燒肉，有視訊的哦

盛大介紹我的神仙祕方，絕味豆漿

推薦我的其它好吃的：
1、非常非常好吃的滷蛋

2、8.8高分的炸蝦片，非常用心寫的菜譜，有詳細視訊

3、百度也找不到的西紅柿打滷麵祕方，可以開店的祕方

4、野餐必備，午餐肉飯團

5、夏日必備快手涼麵

6、可以開店的黃燜雞

7、快手早餐油酥盤龍小餅
酥香簡單，廚房小白無壓力

8、視訊手把手教你在家做大鍋熬魚

用料

餛飩皮	若干
豬肉餡	500克
四粉（花椒粉，白胡椒粉，姜粉，雞粉）	適量
兩油（香油—芝麻油，蠔油）	香油4兩—200ml（你家不愛吃，忽略這一步！！），蠔油適量
一湯（高湯）	適量
生抽	適量
鹽	適量
蔥末薑末	適量（可以多一些去腥）
煮餛飩用的紫菜，冬菜，香蔥，香菜	根據自己習慣

獨門小餛飩（四粉兩油一湯調餡大法）的做法

廚友的評論太暖心了，有你們這麼鼓勵，值了
家人肯定，是我們下廚房的最大動力和鼓勵，加油加油
你們一直想看的包法視訊，講好啊，這是我自己發明的懶人包餛飩方法，不喜勿噴啊！
香油是芝麻油，是芝麻榨的油，不是其它油，沒有商量！
有些槓精真的惹不起，說了芝麻油芝麻油，不是麻油，還是不行，好吧，逼得我只能把配料表抖出來，看到了沒，麻油是花椒榨的，明白了嗎？寫個菜譜累死我了
說明一下，最後封口那一步，手的力度要掌握好，不能太輕，太輕煮的時候會開；也不能手勁太大，壓的太緊，最好像我那樣壓成一個平面（右邊這種），而不是像包子收口那樣捏在一起（左邊來自廚友的分享），否則吃的時候會有一個麵疙瘩的感覺，多試幾個，找找感覺就好了！
一斤肉餡，加入蔥薑末及四粉，少量多次！少量多次！少量多次倒入4兩香油（不能少哦！）稍微攪拌，注意，順著一個方向攪拌，不要來回攪動。
**每一次必須要油和肉餡完全混合後，再進入下一步！
一小碗高湯（可以用清水代替），一點點加入肉餡中，順時針攪拌，一定要一點點加進去，每次加完水後攪拌到水和肉餡融合，至少攪拌20分鐘，直到肉餡上勁（一根筷子可以直立為標準）。
肉餡有一定粘度，不散！
加入生抽和鹽，多少根據自己家裡的口味
買的餛飩皮
你喜歡的包法包好
高湯吊湯（沒有可以放清水）蝦皮，紫菜，冬菜，香蔥，香菜，鹽，生抽，最後飛一個雞蛋，根據您的喜好煮餛飩即可！
你們要的冬菜，不要多放，鹹
分享一個新吃法，餛飩裡倒入生抽，醋和香油，也是非常非常好吃滴