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調餡的正宗做法
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三丁醬肉包(和麵,調餡)
01-30
每天不知道吃啥的寶媽們不錯的選擇。用料五花肉300克雞蛋1個豆瓣醬少許酵母3克麵粉300克香菇5朵生抽1勺白糖適量牛奶200克木耳適量蔥適量生薑少許三丁醬肉包(和麵,調餡)的做法五花肉焯水香菇焯水木耳焯水五花肉切成小丁...
媽媽的茴香豬肉餃子|從擀皮到調餡|鮮美多汁
05-14
這周不做甜品!因為媽媽前幾天逛早市,無意發現茴香質量不錯,便買了一捆,週末正好和媽媽一起包茴香豬肉餃子~可能是因為這茴香真的很新鮮,煮好的餃子咬一口居然還流湯!實在鮮美呀~配方能做50個左右餃子用料【餃子餡】茴香200g豬...
韭菜雞蛋調餡方法
01-07
每次做飯時候都很匆忙,圖片都是隨手拍攝,也沒有經過美化,但是都是最真實的味道。用料韭菜一把雞蛋3個香菇5朵蝦皮一小把蠔油李錦記韭菜雞蛋調餡方法的做法今天只是介紹調餡的方法,餃子好吃的關鍵在於調餡。我最愛吃的,也是...
生煎包(從揉麵到調餡一步到位)
10-03
用料麵粉300克水130g克溫水20克酵母3克白糖10克餡料:肥瘦相間的豬肉200克鹽適量雞精適量蠔油一勺十三香適量薑末適量水20克生抽2勺老抽適量蔥花適表面裝飾:黑芝麻少許蔥花少許生煎包(從揉麵到調餡一步到位)的做法酵母用溫...
鮮肉包(重點是調餡)
12-31
閨女說,要吃肉包,皮要厚點,軟軟的,餡要有湯,要大肉餡。用料豬肉餡500克姜半塊香蔥150克清水150克生抽2勺老抽1勺鹽適量白胡椒粉1/2勺麻油3勺色拉油5勺雞蛋1個蠔油1勺麵粉500克水300克乾酵母3克鮮肉包(重點是調餡)的做法先和...
國宴調餡技巧&韭菜雞蛋餡
11-29
“韭菜雞蛋餡”可以說是我們家中常備的一種餡了,號稱素餡之王。無論包餃子、烙盒子,還是蒸包子都能彰顯出其獨特的味道。看似簡單,其實要想做好還是要有技巧的,今天賈大廚為大家分享國宴上調陷的方法,趕緊看一看,到底有哪些...
獨門小餛飩(四粉兩油一湯調餡大法)
04-09
給你們安利一個我自己的菜譜,消耗你買多用不完的餛飩皮,怎樣,我想的周到吧,(謝謝),不客氣!注意,香油是芝麻油,(見步驟4/5)不是麻油,不是花生油,是芝麻油!!你擅自調整了,沒關係,不放也沒關係,不好吃可不關我的事哦!首先說明,每一個菜譜寫的...
小餛飩(調餡)
06-22
用料餛飩皮5元后腿肉/前腿肉350克雞蛋1個小蔥1-2整顆姜1片蒜2瓣(可不加)生粉適量生抽2勺料酒2勺鹽適量糖半勺胡椒粉少量(最好別少)食用油滿滿一勺(必須加)小餛飩(調餡)的做法350克後腿肉配料(切碎)肉和配料全部加一起順時針...
香菇鮮肉小餛飩💪配有調餡加煮法
12-19
鮮肉小餛飩,外面買的話,餡給的又不夠多,又不實惠,在家輕輕鬆鬆就可以做出來,鐵子們可以往下看哦😄🌟🌟🌟超詳細哦🌟配有餛飩的包法🌟以及如何煮餛飩用料餛飩皮92張,外面買的話就是兩沓豬肉300克,不到一斤的哦香菇8朵蔥半根姜...
五彩素餃子(調餡,擀皮,辣椒油全齊了)
04-06
今天冬至,南方妹紙過個北方冬至吃餃子。最近羊肉吃多了上火冒痘了(當地風俗最近吃羊肉身上一年都不冷),餃子也放棄肉嘎嘎,來個純素吧。用料麵粉300克豆腐100克胡蘿蔔1根木耳泡發後100克香菇泡發後70克小油菜1把鹽3小勺黑胡...
超詳細的調餡,擀皮,與眾不同的餃子詳細做法
03-25
小時候逢年過節媽媽會給我們包上這樣的水餃,好多年沒有吃過了,今天自己動手做給娃們吃,找到了當年媽媽的味道用料麵粉400克肥瘦相間的肉400克薺菜適量蔥姜鹽適量生抽適量雞蛋1個糖適量胡椒粉適量麻油適量超詳細的調餡,擀...
三鮮鍋貼 調餡配方大揭祕+如何兩下擀出一張餃子皮
10-17
貼秋膘,怕吃大魚大肉,不妨來點有面有菜有肉有海鮮的三鮮鍋貼換換口味。分享自己在家做鍋貼的一個小方子,風味不輸餐廳大廚,喜歡的都來瞅瞅看吧。用料豬肉餡100g蝦仁100g其他食材如下三鮮鍋貼調餡配方大揭祕+如何兩下擀出...
燙麵羊肉餡餅 (調餡妙招),好吃到一地口水
06-16
有個新疆姐姐常常做好吃的羊肉包子,想吃餡餅了,嘗試一下羊肉小蔥餡餅,沒想到好吃的一塌糊塗。。。話說澳洲的羊肉真心的好吃,尤其這次買的有機羊肉,特別的香😋用料羊肩肉250克小蔥一小把蝦皮適量薑末適量鹽少許生抽1勺蠔油...
餡餅好不好吃,調餡很重要,我家做餡餅只認這個餡,比肉餡還香
03-29
餡餅是家常麵食的一種,皮薄餡香往往是其美味的標誌。要做好餡餅,除了掌握必備的和麵技巧之外,調餡也是非常的重要,也許你深有體會,同樣的餡,為什麼外面賣的格外的香呢?雖說餡料所需的食材一致,但調製所需的調料和製作工藝不同...
多用途香料油,調餡、涼拌、炒菜、燒烤
01-20
最近迷上做包子,除了包子皮,還得有包子餡啊!雖然現在豬肉很貴,但吃多了饅頭,怎麼也想換換口味,這是來自一個食肉獸內心深處的吶喊啊!拌肉餡需要拌點油,用花生油太單調了點,想更香一點,於是就用手邊能利用的香料,炸點油,發現還真可...
韭菜雞蛋餃,新手也能學,從擀餃子皮到調餡到包餃子,全面教程
10-12
吃著自己親自做的餃子,心裡滿滿的成就感,週末的早上動動手,學一學,充實又自豪,哈哈哈用料麵粉或者小麥粉3碗雞蛋6個韭菜400克雞精適量勺五香粉適量勺鹽餡要略微鹹一點克韭菜雞蛋餃,新手也能學,從擀餃子皮到調餡到包餃子,全面...
餃子,自己調餡,自己包,很美味!
03-04
俗話說“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,冬至吃餃子,這是很多地方的一個習俗,有人說是為了紀念醫聖張仲景,也有人說餃子形狀像元寶有發財的寓意。在傳統的觀念中,食用餃子的重要性不在於果腹充飢,而是一種莊嚴神聖的添福添...
天津風味包子(超詳細的調餡和麵說明)
07-12
這是我做包子最成功的一次。記錄一下。用料五花肉偏肥的700克蝦仁200克姜拇指指節那麼大一塊大蔥一根高湯1.25杯生抽醬油4大勺老抽醬油1大勺麵粉4.5杯酵母粉1.5小勺糖和鹼面少許天津風味包子(超詳細的調餡和麵說明)的做...
大白菜豬肉餡包子(詳解調餡)
09-21
之前大白菜入餡,多是用鹽殺水,蒸出的包子、餃子,少的汁水,大白菜之美不就美在脆爽多汁嗎?所以要想辦法留住水分。用料麵皮部分麵粉1000克乾酵母10克水600克餡料部分大白菜700克豬肉餡600克京蔥1/3根香蔥6根姜8片花椒20粒鹽...
四川抄手~調餡和包法
07-05
家裡人很喜歡吃抄手兒,據說他們榮縣人喜歡早飯來一碗麻辣抄手兒,雖然和成都的龍抄手不一樣,但是特點是皮子很薄,很好吃哦。婆婆經常包很多抄手兒和餃子凍冰箱裡面,以便早飯和午餐的時候方便弄來吃。娃娃也可以吃清湯味道的...
餛飩最簡單的包法(內附包餛飩視訊手法和調餡技巧)❗️不漏餡無硬結
07-08
餛飩作為主食,家家經常吃,餛飩包法好多種,包不好煮出來一個個硬肉疙瘩,肉餡柴硬,不好吃,今天教大家快速包餛飩方法,既簡單好學,顏值又高大上,肉餡嫩而不柴,和大街的有一拼哦😘😘用料餛飩皮適量豬肉300克雞蛋1個鹽2克白胡椒粉半...
純手工水餃(自己和麵、調餡、擀皮)
01-11
有愛吃麵食的家人、孩子,南方妹子自己動手疫情期間,自己做的更放心,願武漢早日康復用料麵粉(中筋)500克鹽適量水260克豬肉250克胡蘿蔔1根香菇10朵白菜一顆雞蛋1個純手工水餃(自己和麵、調餡、擀皮)的做法稱好原材料:麵粉&...
冬至到,白菜餃子好吃有訣竅,教你調餡的正確做法與用料,餃子不好吃才怪
09-11
冬至到,白菜餃子好吃有訣竅,教你調餡的正確做法與用料,餃子不好吃才怪。哈嘍,大家好,我是村上春廚。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?用料白菜一顆五花肉500克耗油一勺大蔥半根生薑50克胡椒粉半勺鹽6克食用油...
燒賣做法(自己調餡,自己擀皮)
03-12
用料麵粉500克熱水180克70°左右冷水根據情況加五花肉250克玉米100克青豆100克鹽10克老抽3勺生抽4勺燒賣做法(自己調餡,自己擀皮)的做法在鍋裡調好的糯米肉玉米青豆。放入碗裡面。鍋裡面蒸二層,這是後面包好的。這是搓好...
調餡(肉基底)
01-31
用料【主料】豬肉500g蔥末100g薑末15g【水料】蔥姜花椒開水150ml【粉料】味精3g白胡椒1g糖5g澱粉15g雞精3g鹽1調料勺【醬料】醬油45g蠔油15g老抽15g【油料】食用油(或蔥油)30g香油30g老抽1勺【單加】鹽1調料勺調餡(肉基...
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