在小吃鋪8塊一碗的餛飩,自己在家做成本只要3塊錢,而且乾淨純正,配上自己家熬的辣油,簡直太香啦!
辣椒油製作方法:
用料
餛飩餡材料: | |
餛飩皮 | 1000克 |
豬肉絞肉 | 500克 |
蠔油 | 20克 |
雞蛋 | 1個 |
小蘇打 | 3克 |
蔥花 | 10克 |
雞精 | 15克 |
味精 | 5克 |
鹽 | 10克 |
純淨水 | 100毫升 |
湯料配方: | |
黑蔥油 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
榨菜 | 半包 |
蝦皮 | 1把 |
香菜 | 3根 |
辣椒油 | 1勺 |
鮮肉小餛飩(內附調餡料方法)的做法
稱500克豬肉絞肉,依次放入蠔油、雞蛋、小蘇打、蔥花、雞精、味精、鹽、純淨水
順時針用力攪拌5分鐘左右,蓋上蓋子放入冰箱冷藏2小時入味後就可以開始包餛飩了
把上述湯底調料依次放入碗中,鍋中水燒開後下入餛飩,浮起後可撈出乘碗,撒上香菜
小貼士
鍋中可以放些紫菜煮更香
餛飩包好放冰箱冷凍可以儲存半年以上