超鮮美蝦油紫菜湯餛飩（面）{附快速調蝦油紫菜湯料方法，餛飩（面），麵條，餃子，米粉通用}

我這裡說的蝦油是家庭自制的蝦油，製作方法非常簡單：平時做煎蝦的時候多放點油（我用的玉米油）把蝦頭的蝦油煎出來，或者剝蝦仁的時候，蝦頭蝦殼別扔了，洗乾淨，用過面的油炸香，一蝦兩吃。炸出蝦油，放密封的瓶子儲存，味道非常鮮美，可以用來拌炒飯，做湯料。
話說上班族，特別是像我這樣每天需要早起趕時間的，做早餐必須是快手簡單又要營養美味，那麼這個蝦油紫菜湯餛飩（面）或麵條米粉，就再適合不過了。以前我調這個餛飩湯料的時候用過超市買的芝麻油，但是覺得根本沒有芝麻的香味，自從用自制的蝦油調味做餛飩（面）後，發現味道是特別的鮮美，連無肉不歡的兒子都大愛這碗無肉的湯麵，所以我只要買蝦必煉一些蝦油備著，需要趕時間或沒時間買菜的時候就拌一碗蝦油紫菜湯麵，既營養又美味。

用料  

超鮮美蝦油紫菜湯餛飩（面）{附快速調蝦油紫菜湯料方法，餛飩（面），麵條，餃子，米粉通用}的做法  

1. 我所用的大勺小勺如圖所示。

2. 取適量紫菜（這是兩人份）撕成絲或條。

3. 燒一壺沸水衝到紫菜裡泡五分鐘。

4. 鍋里加足夠水燒開，放入麵條（或餛飩，餃子，米粉等）煮熟。多放點水煮，可加一點點食用油和一點點鹽。

5. 燒水煮麵的時間我們來做湯料，取一小勺蝦油放湯碗裡。

6. 再加一大勺生抽。

7. 加一小勺蠔油，些許鹽，再撒入適量黑胡椒粉。

8. 把泡好的紫菜加進來，我的紫菜是兩人份，所以分成兩半，其他調料是一份的量。湯料就調好了。

9. 煮麵條的時候順便把洗好的青菜放進去一起燙熟，把煮好的麵條或餛飩什麼的撈起放到湯碗裡，再放燙熟的青菜（沒有青菜也可以不加）。

10. 把煮麵條的湯加進來，喜歡吃辣的加一點老乾媽或辣椒醬，我吃不了太辣，加了這麼一丁點老乾媽。

11. 拌一下，一碗超美味的蝦油紫菜湯餛飩（面）就做好了，冷冷的冬天來一碗是不是暖暖的，忒舒服？而且相當的快手簡單，幾分鐘就能吃上超鮮美的早餐。

小貼士

注意：這裡所謂的大勺，小勺如圖一所示，大勺就是我們平時吃飯的調羹，千萬別舀一大湯勺生抽到時說鹹死了。
煮麵的時候多放點水，麵條一定要寬湯才好吃。