超美味牛肉蓋澆飯

用料  

超美味牛肉蓋澆飯的做法  

1. 兩個人吃，我買了半斤牛肉，切薄片，加一勺生抽，一勺蠔油，兩勺黑椒汁，半碗水，一勺玉米澱粉，捉均勻後，倒入食用油淹沒，封住水份，醃製半小時以上。

2. 胡蘿蔔半根，削皮切薄片，青椒半根，切小塊，大蒜幾瓣，拍碎去皮。

3. 熱鍋內下油，放大蒜炒出香味，放切好的胡蘿蔔跟青椒，翻炒均勻，下半碗水，約300毫升。沸煮剩30秒左右，下醃製好的牛肉，大火煮至牛肉變色熟了，就可以關火。

4. 煎個荷包蛋，油多點，平底鍋全程小火，耐心點，煎出來的蛋特別嫩。

5. 煎好雞蛋盛出，鍋裡的油用來炒幾顆青菜，我買的是油菜花，喜歡吃什麼菜就炒什麼，配料下的是一勺蠔油，其他沒有下。

6. 準備個盤子，米飯盛在放碗裡，壓實後倒扣在盤子。加牛肉，青菜，雞蛋擺盤。又是能量滿滿的一餐啦。

7. 配了一碗玉米豬骨湯，下道食譜更新。