不正宗滷肉飯

寶貝愛吃五花肉，怎麼做都愛吃。有次吃過阿Q桶飯，就那麼可憐巴巴一丟丟的肉，不如回家做吃著實惠。肉肉就要大口吃。

用料  

不正宗滷肉飯的做法  

1. 準備材料，五花肉切1釐米大小的丁，圓蔥切1釐米大小的丁，香菇切一釐米大小的丁，蔥姜切末，油菜燙熟，雞蛋煮熟。

2. 炸洋蔥碎，鍋內放多一些的油，大概平時炒菜的2-3倍，中火炸洋蔥碎至金黃略焦，大致五分鐘左右注意觀察及時關火千萬別糊了。嫌麻煩的此部略過。

3. 鍋內少少的油，加入切好的五花肉丁中火翻炒，炒制過程中會出水，繼續耐心翻炒，水蒸發掉以後加入料酒，再翻炒一會加入蔥薑末和炸好的洋蔥碎繼續翻炒。

4. 湯汁炒差不多了開始轉小火加生抽、老抽、冰糖、五香粉、白胡椒粉，翻炒均勻後加冷水，水量一定要沒（mò）過肉，我喜歡吃軟爛的所以多加一些水，水開後加入香菇丁（前面省略掉炸洋蔥步驟的同學這裡加入少量洋蔥），小火燉煮一個小時，半小時時候加入雞蛋一起燉煮，期間記得翻炒幾次免得糊鍋。

5. 1小時後，將多餘湯汁大火收幹。擺盤，開吃。