用料
| 豬肉肥瘦三七分 | 七八兩 |
| 五花肉 | 克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 香菇 | 5朵 |
| 姜 | 5片 |
| 水 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 小米辣 | 3個 |
| 長辣椒 | 3個 |
不正宗版滷肉飯的做法
豬肉洗淨放進鍋裡煮，大約十分鐘的樣子，拿出，切碎
洋蔥半個，切碎，香菇五個，切碎，少許姜，三個小米辣（喜歡辣點可以多加），三個青椒（辣的）
鍋內放入油，把切好的豬肉放進去炒，略煎一下，放入洋蔥香菇之類的進去炒，加五香粉，翻炒半分鐘，加入老抽，因為我不喜甜所以不放糖，我會多加點老抽，且洋蔥會帶點甜，加水，可以多加一些，先大火煮沸，然後改中小火煮，如果喜歡肉不那麼軟，可以少加水，喜歡肉煮爛一點，可以中小火煮一個小時，快起鍋時，我會加點水澱粉煮沸，我喜歡濃稠一點湯汁，這個看個人喜好
