不太正宗滷肉飯

第二天上班帶飯，不知道吃啥，看著家裡還有一塊肉，一個土豆，買了個洋蔥，做一個不太正宗的滷肉飯。材料比較隨意，做法比較隨意，但是吃起來還是很香的，老婆愛吃，就是最大的成功！
（頭圖是網上偷的。因為自己做完後裝上飯盒忘拍照了。但意思是這麼個意思，能讓大家知道是滷肉飯就好）

用料  

不太正宗滷肉飯的做法  

1. 因為我的肉是冰箱裡凍過的。所以拿出來化了，放在鍋裡焯水，涼水下鍋，蔥姜料酒煮開，撇去浮末。煮肉期間可以把土豆，香菇切丁備用。

2. 肉撈出切丁，我把肥肉和瘦肉分開了，用肥肉來榨油，不用再放油了。而且味道很香。

3. 肥肉丁看起來油膩膩的。但是榨過油後就很香了！瘦肉丁忘記拍照了，放在一邊備用。

4. 肥肉丁放鍋裡小火煎出油，我這個肥肉太多了，把多餘的油盛出小碗裡，留著以後炒菜用，剩下少許油和鍋裡乾癟的肥肉丁。

5. 切洋蔥碎（別的菜譜裡都是先炸洋蔥碎，我是為了省事，而且這樣炒出來的洋蔥碎也非常香），洋蔥碎下鍋炒軟，微微焦最好。

6. 炒完洋蔥碎下瘦肉丁，放耗油，生抽，一點點陳醋（放了陳醋爆炒，不但不會有酸味，還特別香）。然後倒入（蔥，蒜片，2片姜，2粒八角，2片香葉，一小塊桂皮）炒香。

7. 大概是這個樣子

8. 倒入蘑菇丁，土豆丁，倒入兩大碗煮肉的湯，我還放了一點白酒二鍋頭（很久之前家裡來客人剩下的半瓶酒，隨手拿起來放了兩勺，我也不知道有什麼作用）

9. 煮開放兩個水煮蛋，移到壓力鍋裡壓20分鐘。

10. 剛放進去時候忘記拍照了，用萬能燉，燉20分鐘。

11. 好了。蓋在飯上，老香了。明天帶飯就它了！