簡單版飯島奈美的正宗日式咖哩飯

下廚房中有很多的日式咖哩菜譜，但大多數都是雞肉洋蔥胡蘿蔔土豆炒一炒，直接用買來的咖哩塊調味，基本上就是咖哩包裝上寫的步驟，一般也只是在肉的醃漬上功夫，或用椰漿、牛奶來燉煮，味道其實都大同小異，就是咖哩塊的味道。這個菜譜的原方出自《Life家庭味: 一般日子也值得慶祝! 的料理》，是日本比較有名的一位料理設計師飯島奈美的編寫的，裡面咖哩飯的做法比起國內網上的菜譜是不同的，不止是咖哩本身的味道，應該是比較正宗的日本家庭風味。
因為原方做起來更費時間，材料也比較多，有一天偷懶簡化了做法，發現也沒什麼差別，但確實方便多了。

Ps:勺子的大小就是平時喝湯用的小瓷勺。

用料  

簡單版飯島奈美的正宗日式咖哩飯的做法  

1. 蒜瓣拍成蒜蓉，薑片切碎，洋蔥切片，胡蘿蔔切滾刀塊。

2. 西紅柿洗淨，不用去皮，切塊，直接用料理機打成汁。

3. 西紅柿汁倒入鍋中，煮沸後立即關火，倒出。

4. 豬肉切塊，放到A鍋中用油煎至每一面都是金黃色，加蜂蜜、料酒、香葉、西紅柿汁、水（這個水量因人而異，總之就是最後咖哩飯的水量加燉煮1小時蒸發掉的水量），大火燒開小火燉煮45分鐘。

5. A鍋燉煮45分後，B鍋爆香蒜蓉至淺棕色，下洋蔥、胡蘿蔔翻炒。夾出A鍋中的香葉，把B鍋中的所有食材全部放入A鍋中，小火燉煮15分。

6. 把咖哩、醬油、薑末放入A鍋，小火燉至入味，出鍋。淋在米飯上，開吃！