作為北方人不愛吃麵的我
yi情期間仍然囤了一袋麵粉
到現在還有半袋
只好想著辦法嚯嚯
煎餃,餅子,蒸餃,韭菜盒子…
趁著週末
就來做個饅頭吧
用料
麵粉 | 400克左右 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 10克 |
豆沙餡(買的) | 300克 |
黑芝麻餡(破壁機打的) | 100克 |
一口氣吃四個的饅頭有多好吃的做法
破壁機打黑芝麻
為啥➕黑芝麻?
一買的熟黑芝麻忘記了 快要過期了
二現成的豆沙餡有點甜,用黑芝麻平衡甜度麵粉,奶粉,黑燕麥,熟芝麻一起放入和麵盆裡,
比溫水熱一點到水稀釋酵母和奶粉,拌拌勻至無顆粒倒入麵粉中
和啊和 和到面光盆淨,準備放陽光下發酵一會
麵糰發酵的差不多了,大概半小時,
把麵糰分成幾個大小不一的劑子
擀啊擀 儘量擀圓 我盡力了
麵皮上放一些黑芝麻餡
再加一顆豆沙球
蒸豆沙包啦
看其他廚娘的方子,圓麵皮三邊捲起
背過來,放黑芝麻和豆沙球
三邊提起捏緊緻了,一會就捏了好幾個
麵皮切長三角形
撒一丟黑芝麻餡 捲起來
開吃..
今天不是欺騙日
我依舊吃的停不下來
已經吃了四個了🎈
小貼士
和麵全憑感覺 畢竟每款麵粉吸水度不同 咱不是五星級主廚 不追求分毫不差 憑感覺做出來的更好