香味撲鼻吃起來非常過癮的臘肉燒麥

燒麥口感粘糯鹹香，別有一番風味。因為餡料中有糯米，吃後特別管飽，而且餡料豐富，營養也特別好，所以作為早餐非常受歡迎，我家小朋友也特別喜歡吃燒麥。還可以根據家人的口味調配餡料。燒麥的做法特別簡單，比包餃子更好操作，廚房小白也可以試試。捏一捏，好看的造型就出來了。

用料  

香味撲鼻吃起來非常過癮的臘肉燒麥的做法  

1. 先將糯米提前一晚泡好（至少泡5小時以上），然後將糯米瀝乾水分，放入蒸鍋蒸熟，大概三十分鐘，然後關火燜五分鐘。糯米飯就好了。

2. 麵粉和溫水， 放入麵包機或手揉成光滑的麵糰，包好保鮮袋醒1時。

3. 準備燒麥餡料：胡蘿蔔、臘肉、香菇（幹香菇）全部切成小丁備用。玉米洗淨直接用刀切下粒、豌豆剝好洗淨備用，蔥切成蔥花

4. 鍋裡倒入食用油放入比平時多一點的油，放入生薑、臘肉，翻炒也香味也會炸出更多的油。

5. 緊接著把紅蘿蔔、香菇、豌豆、玉米放入翻炒一會，加入少量水熬一下。

6. 放入鹽、胡椒粉、生油、老抽調味。餡料可以稍微鹹一點，一會兒還要加到糯米飯裡。
   

7. 將糯米飯放進鍋中攪拌均勻，混合均勻，讓每粒糯米飯吸足湯汁。嘗一下味道， 少啥放啥。撒入蔥花。

8. 擀麵皮，直接把糯米飯包住，捏成燒麥形狀，捏燒麥也很簡單，只要將餃子皮放在手心，抓一把糯米飯糰，用餃子皮把糯米糰包住留口，然後用右手的虎口將燒麥口捏成頸圈，一個漂亮的燒麥很容易就做好了。包好的燒麥一次吃不完可以放冰箱冷凍，和餃子一樣冷凍起來，下次要吃的時候拿出來蒸熟即可。

9. 我一般用玉米皮墊，蒸盤也可以塗抹食用油防粘，不然燒麥的底部會粘在蒸盤上。冷水上鍋蒸8分鐘，燜5分鐘，一揭開香味撲鼻，吃起來超級好吃，在家可以一次吃過癮

小貼士

1.吃不完的燒賣可冷凍儲存，食用前無需解凍，直接大火蒸制，20分鐘即可