香味撲鼻的戚風蛋糕

這個是8寸戚風的配方。加入黃油跟椰蓉的戚風，香味真的很香哦～ 而且特別蓬鬆，入口即化。

用料  

香味撲鼻的戚風蛋糕的做法  

1. 各類食材準備好。

2. 蛋黃加10克糖打撒，之後加入牛奶、低粉。用手動打蛋器攪拌均勻。速度不要太快，

3. 加入已經隔水加熱好的黃油， 一邊加入一邊攪拌。

4. 蛋白裡面加入幾滴白醋，保持蛋白霜的穩定性，開4檔打發。

5. 打發到如圖加入第二次糖，調為1檔繼續打發。

6. 如圖，出現勾，打蛋器上的勾是筆直的，翻轉打蛋器那個勾之後還是直勾就完成啦。

7. 蛋白霜與蛋黃攪拌步驟大家應該熟悉，我就不多說啦。 蛋糕倒入模具之後 在蛋糕表面撒一些椰蓉。烤箱預熱150  10分鐘  。之後  150 上下溫度，時間40分鐘。

8. 出爐啦。開裂其實也是成功的啦。 我個人比較喜歡開裂的氣氛

9. 入口即化，我特別喜歡

10. 是不是很蓬鬆的感覺，

小貼士

蛋白霜的好壞決定戚風蛋糕的成敗。 從我做那個戚風我得出一個結論， 打蛋器上出線的勾，如果你翻轉那個勾依然是直勾，那麼就可以了，不必再打發了。