蜂蜜小麵包·一次成功的脆底香甜小麵包

最近天氣很熱，小王子沒什麼食慾。於是，打算給他烤一些蜂蜜小麵包吃。今天給小王子烘培的是曾經在韓國風靡一時的蜂蜜小麵包，不僅造型Q萌可愛，而且味道也很贊呢。香脆的麵包底，搭配鬆軟拉絲的小麵包，十分的香甜可口。

用料  

蜂蜜小麵包·一次成功的脆底香甜小麵包的做法  

1. 1.將麵包的材料放到麵包機裡，最後再放酵母。

2. 2.開啟和麵程式，將麵粉揉成麵糰，沒有面包機手揉15分鐘左右。

3. 3.放入軟化好的安佳黃油，接著開啟和麵程式，將黃油揉到麵糰裡，手揉揉至完全擴充套件的階段，即所謂的手套膜。

4. 4.麵糰醒發至2倍大。

5. 5.將麵糰取出充分揉搓排氣。

6. 6.將麵糰平均分成8份。

7. 7.將每一份揉成圓形的小麵糰。

8. 8.將光面朝下，用擀麵杖將麵糰擀成牛舌狀。

9. 9.將麵糰捲起來，中間不要留有縫隙。

10. 10.用刀將麵糰從中間切斷，得到兩個小麵糰，其他的麵糰以此類推。

11. 11.將烤盤底部倒入食用油。

12. 12.將脆底料混合攪拌，準備一碗清水。

13. 13.取一個麵糰沾點水，沾上脆底料後，放入烤盤。將麵糰均勻排列，留出空隙。

14. 14.準備一碗開水，倒入容器中，將烤盤放入烤箱中層，開水放入底層，進行二次發酵。

15. 15.麵糰發酵至2倍大後，取出開水，預熱烤箱180度，選上下火。將蛋液塗抹在發酵好的麵包上，放入烤箱烘烤15分鐘左右。

16. 16.準備好蜂蜜水，將麵包取出在麵包上塗上一層蜂蜜水，撒上少許白芝麻。

17. 17.將麵包放入烤箱繼續烘烤，選下火，210度烘烤5-10分鐘左右，得到脆皮底。

18. 18.將烤好的麵包取出，放至室溫後就可以開吃啦，小王子超級愛吃的。

小貼士

a.麵包製作最重要的一是揉麵，二是發酵，揉麵的力道和時間都很重要，手揉相較機器比較幸苦，也比較費時，但一定要揉出筋膜為至，這是麵包鬆軟的先決條件。
b.不同烤箱的脾氣不同，烘烤的時候如果烤到自己想要的顏色，可以給麵包蓋上一層錫紙，避免上色過深影響美觀。
c.有關輔食新增的總結，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）