春天當然得吃韭菜呀!
韭菜盒子自己和麵的小技巧
加一點酵母粉活面,擀出來的麵皮不容易破
用料
麵粉 | 30克(一次性紙杯子一杯) |
雞蛋 | 2個 |
韭菜 | 一小把 |
粉絲(龍口粉絲) | 1把 |
五香粉 | 1勺 |
蠔油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
玉米油 | 少許 |
酵母粉 | 少許(可加可不加) |
皮薄餡兒大的韭菜盒子的做法
1、韭菜洗淨控幹水分切小末
2、兩顆雞蛋攪散,下鍋炒熟,搗碎
3、粉絲溫水泡發後,瀝乾水分,剪成小段
以上材料備用1、麵粉加適量溫水(少量多次加哦)攪成面絮子
2、將面揉成團(盆光手光面光)放一旁覆保鮮膜醒一下
3、醒發10分鐘左右拿出來揉兩下,搓成長條,分成均等的4個面劑子
4、將面劑子擀成薄薄的圓形
或者可以用現成的餃子皮做1、內餡調味(可根據自己喜好調整)
2、鹽、糖、蠔油、香油、五香粉
將麵皮全部擀好再調味哦,以防韭菜出水餡料與調味料充分翻拌均勻
鋪上滿滿的餡料😄
兩邊輕輕捏攏,從中間像兩邊捏合
不要離開案板操作哦,以免露餡兒邊邊角角再按壓一下噢
顏控的我當然還有再捏個邊
當然到上面那一步也是可以的1、熱鍋涼油哦(比炒菜稍微多一點點油)
2、小火慢煎 可蓋上鍋蓋稍微燜一下(小小火3-5分鐘吧)
3、大火煎到兩面金黃即可出鍋(1分鐘左右吧)蘸料更好吃哦
辣椒油➕醋,絕絕子