假輿馬者,非利足也
假舟楫者,非能水也
……
假雲吞皮者,非大廚也
也能做出變形韭菜盒
🤣🤣🤣
用料
韭菜 | 半斤左右 |
雞蛋 | 6個 |
蝦皮 | 一小把 |
香油 | 2勺 |
食用油 | 3勺 |
鹽 | 適量 |
白胡椒粉 | 適量 |
雲吞皮 | 半斤(80張左右) |
耗油 | 1勺 |
皮薄餡大韭菜盒(懶人版本)的做法
煎好雞蛋和蝦皮一起放入絞餡機攪碎加入加入切好的韭菜,先放入食用油和香油攪勻,之後在放入其它調味品一起攪拌(這樣韭菜不過出水)
拿一張雲吞皮四周用小勺抹上水,方便包合
完成第二步後再拿一張皮對齊捏好,四周再刷上水繼續放餡,如下圖
如圖完成後,再拿一張雲吞皮對齊捏好
完成後,是三層皮兩層餡,所以說餡夠大
中火熱鍋刷油依次放入包好的韭菜盒
兩面煎至金黃
均勻適量噴水,蓋鍋蓋燜幹水分
出鍋……開吃……
配上稀飯就是幸福的大餐了……
小貼士
皮還是那個雲吞皮,餡可以隨意換,換你喜歡的,就這麼任性……