超適合夏天的蘿蔔絲餅

天氣慢慢開始變熱，食慾也跟著溫度的上升慢慢減小。於是今天煎幾個餅，煮上一鍋薄薄的綠豆粥，再配點清爽的醬菜，一頓清火又充滿植物纖維的健康晚餐就搞定啦

用料  

超適合夏天的蘿蔔絲餅的做法  

1. 白蘿蔔，香菜洗乾淨瀝乾水分

2. 白蘿蔔去皮切絲，香菜切段一起放入一個大盆中

3. 加入少量食鹽，用手抓勻，醃漬一會兒，這個時候可以去準備麵團

4. 麵粉加入一個大盆中，倒入涼水，食用油，少許鹽用手揉到盆光不沾手。我用了新良的中式麵粉，每款麵粉吸水性不同，大家可以水分幾步加，避免過濕或過乾。

5. 揉好的麵團保鮮膜覆蓋醒個十分鐘

6. 醒麵糰的時候來調味醃好的蘿蔔絲，先擠乾醃製中蘿蔔滲出的水分。然後再放入少許鹽，雞精，香油，能吃辣的話再放入少許白胡椒粉更好吃，由於我家吞金獸一丟丟辣都吃不了所以這次做的沒有放。攪拌均勻後嚐下味道覺得可以就可以了

7. 醒好的麵團分成八個小麵團，大約60多克重一個

8. 擀麵杖擀成四邊薄中間厚的圓形，當中放入調好味的蘿蔔絲，用包包子的手法包起來

9. 全部包好的樣子👆

10. 熱鍋倒入食用油，將包好的麵團收口朝下放入鍋中，用手輕輕壓平，力氣不要太大，以免壓壞收口露餡

11. 中火煎到兩面金黃

12. 趁熱先來上一個，一口咬開，滾燙的蘿蔔絲伴著香菜香氣四溢，再喝上一口清爽可口的綠豆粥，不要太巴適哦😋