西葫蘆雞蛋蝦仁餡餅（不用手和麵）

餡餅要想做的好，面一定要特別軟。今天在兒子的要求下又做了一次西葫蘆雞蛋蝦仁餡餅，也給大家分享一下這個不用手和麵也能做成餡餅的選單😃😄😁

用料  

西葫蘆雞蛋蝦仁餡餅（不用手和麵）的做法  

1. 水加入到麵粉裡，用筷子攪拌，直至沒有乾麵粉

2. 攪拌到這個樣子就可以了，用保鮮膜封口靜置半個小時。

3. 調餡：西葫蘆擦絲放入一勺鹽攪拌靜置一會，然後把雞蛋炒好晾涼，放入擠掉水的西葫蘆，切好的蝦仁，放入鹽和少許香油，攪拌在一起。

4. 面醒成這樣就可以，表面有光澤並用筷子挑起來很長不斷。

5. 用筷子挑起一小塊放入鋪好麵粉的盤子裡。

6. 用手輕壓成餅狀，儘量薄一些。

7. 麵皮放手裡，然後放餡，能放多少放多少，越多越好吃呀😁，我都放特別多，然後像包包子那樣包起來，覺得粘手就沾點麵粉。

8. 包好後這樣稍微壓一下，鍋裡放少許油，小火，包好的這面朝下放入平底鍋。

9. 放到鍋裡後，用手把餅壓薄，越薄越好，注意別壓破了，還有別燙著手😂，全程小火。

10. 中間來回翻面，缺油時加一點，直到有大鼓包出現，兩面金黃色即可。

11. 成品出鍋啦😀😀

12. 皮薄餡大就是它了😋😂，這些面和餡，我做了11個餡餅，兒子吃了四個😆