布丁狗豆沙包（奶香豆沙包）

🍮這款布丁狗饅頭是我在ins上看到受到許多日本主婦追捧的造型小饅頭
🐶但是因為不在日本，買不到可愛的小饅頭，只能自己琢磨自己動手
奶香饅頭作底，可可饅頭作帽子，包上豆沙餡，真的可以吃出🍮布丁的味道哦
製作只需要調兩種顏色，不復雜
可以作為早餐，也可以做小點心
小仙女和小朋友應該都會很喜歡
菜譜分量大約可以製作4只豆沙包，可供2人份

用料  

布丁狗豆沙包（奶香豆沙包）的做法  

1. 麵粉+細砂糖+酵母+鹽在大盆中混合均勻後，取出一大勺到一隻小碗中（勺子大小如圖所示）

2. 在小碗中的麵粉里加入一小勺可可粉（勺子大小如圖所示）

3. 混合均勻後，加入0.5g玉米油和8g牛奶，充分揉勻，直至變成一個光滑的小麵糰

4. 大盆中的麵粉里加入南瓜粉混合均勻後，再加入78g牛奶+2g玉米油，充分揉勻，直至變成一個光滑的麵糰，不沾手，和耳垂一樣軟

5. 然後把黃色的大面團分成55g左右一個的小麵糰，蓋上保鮮膜備用，黑色的可可麵糰也要包上保鮮膜備用

6. 豆沙餡分成30g左右一個，然後搓圓備用

7. 在一隻小碗裡倒入一點點牛奶，這樣為了之後造型粘耳朵眼睛鼻子備用

8. 取出一隻黃色小麵糰，分割出2g的小麵糰做耳朵用，其餘的揉圓摁扁，用擀餃子皮的方法，擀成一箇中間厚四周薄的麵皮（注意不要擀太薄，否則包子會發不起來）

9. 包上豆沙餡，和包普通包子一樣捏緊

10. 把口收緊，一定要收緊，否則發酵後會裂開的，不好看也不要緊，因為這一面是朝下的

11. 翻面後，稍微整理一下造型，表面抹上一層薄薄的牛奶，方便造型

12. 然後是最重要的造型部分：
    帽子2g，搓圓摁扁，擀薄，沾上
    帽子尖兒0.2g，搓圓，沾上
    眼睛0.3g*2，搓圓，沾上
    鼻子0.5g，搓圓，沾上
    嘴巴0.2g，搓長成細條，切成兩段，調整長度後，沾上，藉助鑷子或者細筷子等工具製造弧度
    耳朵（預留的2g黃色麵糰），分割成2個，搓長，整理成紡錘形，擀薄，沾上

13. 造型完成！記得蓋上保鮮膜，造型完成的饅頭表面應該是細膩光滑的，這時候如果有坑坑窪窪會影響到整體造型

14. 放入蒸籠中，下面坐一鍋溫水，發酵30-40分鐘，直到看到饅頭膨脹到1.5倍大

15. 發酵完成後，溫水直接開火蒸，14分鐘，完成後悶2-3分鐘，開蓋就完成啦

16. 掰開裡面的甜甜豆沙餡和軟萌的造型，可以開啟小仙女的一天

小貼士

1.如果家裡沒有南瓜粉，也可以用任何黃色的色粉，比如芒果粉，但味道可能和豆沙不太搭配。或者可以用色素，替換成4-5滴黃色色素
2.豆沙餡我買的是現成的，帶有顆粒感的豆沙餡，可以用自己做的，更健康
3.關於饅頭的製作技巧和細節，在我的柴犬牛奶饅頭的菜譜裡有詳細寫
主要就是揉麵充分，造型細心，發酵充分，蒸的過程中小心
4.製作過程要手腳稍微麻利一點，把造型時間控制在15-20分鐘之內，以防豆沙包發酵過度
5.有需要改進的地方，請多多提出！