又要吃雞腿又要吃包子
用料
| 麵粉 | 200克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 牛奶 | 100ml |
| 白糖 | 3-5克 |
| 水 | 適量 |
| 雞腿 | 1只 |
| 奧爾良醃料 | 適量 |
| 老抽 | 3-5克 |
| 耗油 | 3克 |
奧爾良雞腿大包子的做法
麵粉 酵母 牛奶 白糖 揉成麵糰 放暖和地方發酵1.2-2小時 這次忘記拍了細節圖 (具體和麵步驟參照前一個包子的細節圖)
![奧爾良雞腿大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "奧爾良雞腿大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
雞腿去骨 切塊 奧爾良醃料 加一點點水攪拌均勻放冷藏至少4小時 時間長味道更濃郁 在包之前放一點點老抽找找顏色 耗油可放可不放的 根據狀態在放點點水 黏糊糊的狀態即可(醃料是小熊駕到牌)
![奧爾良雞腿大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "奧爾良雞腿大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
包好了放著不要動 二次醒發很關鍵 直接決定包子能不能蒸的起來 至少要放15-20分鐘
![奧爾良雞腿大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "奧爾良雞腿大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
涼水上鍋蒸 水開蒸15-20分鐘後關火悶2分鐘即可
![奧爾良雞腿大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "奧爾良雞腿大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
麵皮鬆軟 內餡兒鮮嫩多汁 雞肉很嫩
![奧爾良雞腿大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "奧爾良雞腿大包子的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
雞肉切塊口感更好一點兒，攪成泥也可以的，前一天晚上醃製，第二天中午就能吃到，和麵方法和之前的一樣，餡兒比較簡單，無難度操作，安排上～
