用料
酸奶 | 一瓶 |
高筋粉 | 適量 |
雞蛋 | 一個 |
白糖 | 2大匙 |
鹽 | 一小匙 |
乾酵母 | 4克 |
黃油 | 30克 |
奶酥豆沙包的做法
按照先液體後固體的順序,把原料扔進麵包機,後油法揉好面以後,放冰箱冷藏室低溫發酵。一般低溫發酵12小時以上,我差不多24小時了,呵呵,都是頭一天晚上發第二天晚上做
麵糰發好後,排氣分割滾圓鬆弛15分鐘
鬆弛好的麵糰拍扁,翻面包入豆沙餡
整成圓形,放入烤盤入烤箱二次發酵。我兒子愛吃烤腸,所以做了幾個火腿麵包一起烤
發到原來的兩倍大,拿出來刷蛋液,在麵包上用利刀劃十字口,撒上奶酥粒
烤箱中層,180度20分鐘
酥粒作法:將30克黃油軟化,加入30克糖粉和30克麵粉,兩手不斷揉搓成小球即可。一次可以多做些,放在冰箱冷凍起來,用時拿出來即可