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脆脆鍋巴口口香,一鍋熱乎乎的煲仔飯,有菜有肉,越吃越有⊙▽⊙
用料
有鍋巴的鰻魚臘腸煲仔飯的做法
香腸切片,白菜心對半切開焯水後撈出備用
大米水中浸泡15分鐘後放入砂鍋開大火加蓋悶煮
即食烤鰻魚半條切塊
待砂鍋中的大米煮到水乾後調小火,迅速擺好配菜,沿著鍋邊淋入兩圈油,蓋好鍋蓋燜煮三分鐘後起鍋
兩勺生抽,一勺醬油,半勺蠔油,半勺蒸魚豉油攪拌作為醬汁,煲仔飯起鍋後倒入攪拌
小貼士
開大火煮大米時注意觀察,及時調整鍋蓋,避免水開沸騰造成外溢。
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