馬蹄廚房煲仔飯

b站馬蹄廚房的煲仔飯，搬運做個筆記

用料  

馬蹄廚房煲仔飯的做法  

1. 香菇冰箱泡過夜

2. 生米洗淨 農夫山泉 泡半小時以上

3. 姜切絲 或磨成泥取薑汁

4. 蔥白切段 蔥綠切碎

5. 蟲草花泡水

6. 紅蔥頭去皮切碎

7. 完整去骨的雞腿肉 加白酒 水洗淨

8. 吸乾雞肉水分

9. 雞肉切小塊

10. 放紅蔥頭 蟲草花 蔥白

11. 薑汁

12. 加點白酒，蠔油一勺，糖1小勺，生抽1勺，白胡椒粉一點，生粉一勺，油一勺，泡發的香菇擠幹水分放入

13. 深度按摩，醃製半小時以上

14. 花生油塗鍋 邊邊角角都要塗到

15. 加入泡好的米和水 ，水加到蓋過米一點點，比例大概1:1.4

16. 中火，蓋蓋，煮到沸騰

17. 煮到水位下降，露出大米，就鋪上雞肉，蓋蓋繼續煮

18. 聽聲音，從咕嚕咕嚕變成噼啪噼啪，說明誰一句收幹

19. 準備一點豬油，沿著鍋蓋淋一圈

20. 鍋打側，用火烤鍋的四周，烤出鍋巴

21. 製作煲仔飯醬油淋上

22. 完成