[雪球廚房]滑蛋牛肉煲仔飯

用料  

[雪球廚房]滑蛋牛肉煲仔飯的做法  

1. 因為懶，我買的是新鮮醃製好的牛肉，當然，也可以買鮮牛肉回來醃製。具體醃製方法下回補。🤦🏻‍♂️
   雞蛋一個，備用。

2. 1. 米飯事先浸泡2小時以上。
   2. 切紅棗粒。
   3. 砂鍋洗淨，擦乾，底部抹油，加入泡好的米，飯面放紅棗粒，加過面的水。

3. 1. 大火燒開，待水面冒泡泡後，蓋鍋蓋，轉小火。
   2. 待水面快乾的時候，揭蓋，牛肉鋪面，打個雞蛋，蓋鍋蓋。
   3. 換大火，煮約2分鐘左右（為了保證時間精確，我一般會調鬧鐘），這時應該已經聞到飯香味，開蓋，灑蔥花。蓋上，關火，燜2-5分鐘。

4. 香噴噴的砂鍋窩蛋牛肉飯就做好啦！淋上醬油，開吃！

小貼士

牛肉可以換成豬肉，做法一樣的喔！

米飯混合了紅棗的香味非常好吃，紅棗絕對是整鍋飯的點睛之筆，強烈推薦！當然，如果你不喜歡吃紅棗，可以不加。🤦🏻‍♂️