抹茶黑米肉鬆（豆沙）軟歐 低糖低脂

本來想做抹茶麻薯軟歐包，結果家裡糯米粉沒有了，就隨手做了抹茶黑米肉鬆包，發現下廚房還沒有櫥友上傳菜譜，就簡單記錄下自己的作品，還不錯！如果肉鬆加點沙拉醬口感可能更好些！我做麵包一般比較隨意，菜譜可以參考下，然後各位看官也可以自由發揮😄，一開始並沒有想著建立菜譜，所以沒有過程圖片…

用料  

抹茶黑米肉鬆（豆沙）軟歐 低糖低脂的做法  

1. 第一步就是最基礎的麵包揉麵步驟，我交給我的廚師機，把麵糰揉至手套膜狀態，或者接近手套膜狀態均可以，我喜歡水分大一點的麵糰，所以廚師機是個好幫手，否則手會黏滿面粉

2. 可以放冰箱冷藏一夜，第二天拿出來恢復室溫後發至原麵糰的二倍大小整形，也可以直接放室溫發酵整形，都可以的，看自己的時間

3. 把麵糰排氣後分成6等分，揉圓，醒面十分鐘後擀開成圓形，上面鋪上一層黑米白米飯，再鋪上一團肉鬆，然後像包子一樣收口，收口朝下，可以隨自己喜好整形

4. 然後放烤箱34度發酵50分鐘大概，我一般還會噴點水蒸氣在烤箱

5. 撒點乾麵粉，上下管165度16分鐘，因為有抹茶，所以溫度沒有那麼高，我怕烤出來就不綠了（一般我的烤箱烤麵包都是175到180）

6. 完成圖

7. 這是豆沙餡兒的，我自己熬的豆沙，豆沙不用很乾

小貼士

到第二天吃的話裡面的黑米可能會變硬，上鍋蒸幾分鐘又好吃了哦