出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.12 #91。
いかなっとうアボカド丼
酪梨是臺灣的叫法,其實就是牛油果啦。
因為我身邊很難買到可以當生魚片直接食用的花枝,所以用了常見的三文魚來替代。
各種日式料理元素滿載的一款蓋飯。
用料
米飯 | 1人份 |
三文魚 | 60g |
雞蛋 | 1個 |
牛油果 | 半個 |
納豆 | 1小盒 |
昨日的美食之花枝納豆酪梨蓋飯(仮)的做法
書中成品如圖所示。
左邊一條一條的,就是生魚片用的花枝了。我這裡用三文魚代替。準備原料。
三文魚去皮,根據個人食用習慣切片。我喜歡薄一點的,切成約3mm厚。
牛油果切開去核去皮,切成一口大小。
將納豆自帶的醬油和芥末將加入,攪拌均勻。
雞蛋一個,開水煮約3分鐘,煮到蛋白基本凝固,蛋黃還是流動狀態就撈出,隨後涼水浸泡。
將生魚片、牛油果和納豆鋪在米飯上。
雞蛋剝開也放在米飯上,這就算完成了。吃的時候倒一點醬油,或者配蛋黃醬。
小貼士
1納豆我用的是日本產的,20g小小一盒,一個人也能吃掉。試過國產和日本產的納豆,國產的豆腥味重一點,勝在價格便宜。
2煮雞蛋的時候我扔了一個大創的煮蛋計時器,煮到soft的狀態。第一次雞蛋煮好我沒用涼水泡,雞蛋剝開就碎了,看起來不夠完美。後來又試了一次,用涼水泡過之後好剝多了。
3書中提供了配醬油和雞黃醬兩種吃法。三文魚和牛油果本身就已經夠油了,配蛋黃醬略膩點,我個人喜歡醬油。