鹽烤鯖花魚

鯖花魚又名青花魚，是一種很常見的可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。
鯖花魚富含EPA、DHA等多種不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸有降低血液中膽固醇含量的功效，可以防止動脈硬化。

用料  

鹽烤鯖花魚的做法  

1. 鯖花魚去頭去內臟，沿背脊剖成兩塊，去尾。再把魚塊對切，切成4塊；

2. 在魚肉較厚的部位，從皮上切出刀花，撒上鹽；

3. 先在烤網上塗上醋，烤網加熱。把青花魚皮朝下擱在烤網上用中火烤。等魚皮變色後，轉小火，翻身再烤，直至烤熟；

4. 把烤好的魚塊裝盤，配上檸檬。

小貼士

烤網上塗些醋，烤魚、烤肉不會烤焦。