榨菜五彩福包

用一道美食寄語春天：花開富貴——榨菜五彩福包

用料  

榨菜五彩福包的做法  

1. 澄粉加澱粉，調入少許鹽混合拌勻

2. 加入燒沸了的紅莧菜汁，邊加邊用筷子攪勻，再混合少許豬油揉成光滑的麵糰，醒15分鐘左右。（找不到紅莧菜時候，可以用沸水加紅色的食用色素代替）

3. 去骨雞腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，醬油，蠔油拌勻稍醃

4. 胡蘿蔔去皮切丁，玉米，青豆洗淨分別放入加了鹽的沸水鍋裡焯水至斷生後撈出瀝水。榨菜切丁備用

5. 熱鍋上油，油熱後下醃好的雞丁炒散至變色後加入青豆，胡蘿蔔，玉米粒和榨菜丁略炒起鍋

6. 把醒好的麵糰分成小劑子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花邊

7. 舀一勺步驟5裡炒好的餡料，包在圓形面片的中間，整好形，用燙軟的韭菜在捏口處圍一圈，打上結

8. 全部處理好後，入蒸鍋，待上氣後再蒸4.5分鐘後取出，撒上剁碎的榨菜末和蔥花裝飾即可