春筍&蘆筍——雙筍炒蝦仁

朋友送來了幾顆春筍，因為從來沒做過這東西，所以一時間有點慌。最後選擇蝦仁和蘆筍一起炒，效果還不錯。蝦仁和筍的鮮甜，是春天的味道。

用料  

春筍&蘆筍——雙筍炒蝦仁的做法  

1. 蘆筍買回來之後可以用水養下保持新鮮

2. 切筍

3. 蘆筍像削土豆皮一樣削去外面的一層薄皮，春筍豎著切開外面的皮，切掉下面硬的部分，扒到裡面的筍，將雙筍切塊。蝦仁料酒泡一下。

4. 春筍用水煮沸十分鐘，不然會瑟，影響口感。蘆筍為了更軟，也最好用水煮沸一下。

5. 鍋放底油加入蝦仁翻炒。

6. 下入雙筍，待蝦變色後，加入鹽和一些水澱粉炒勻。

7. 出鍋！顏色很清新的

小貼士

1.春筍要煮一下，不然會影響口感。
2.加水澱粉保持菜品的融合感。