夜宵來咯㊙️懶人版炸雞🍺🍺外皮酥掉渣裡頭鮮嫩多汁

真的很簡單
廚房小白也0⃣️失敗
外皮酥掉渣
裡面鮮嫩多汁
來杯啤酒🍻
簡直停不下來

我搭配了兩款蘸醬
甜辣醬、蜂蜜芥末家

用料  

夜宵來咯㊙️懶人版炸雞🍺🍺外皮酥掉渣裡頭鮮嫩多汁的做法  

1. 雞腿和中翅洗乾淨瀝乾水分，然後拿叉子或者牙籤或者刀尖，刺刺刺刺它個千瘡百孔，這樣好入味，然後➕蔥姜➕一勺胡椒粉，倒入牛奶沒過，醃製1個半小時

2. 把雞腿撈出來，蔥姜那些就不要了，留一點醃料醃料奶，這時候可以加一點點鹽，不要多就一小撮，炸雞粉倒一半攪拌，留一半炸的時候用

3. 如果太粘稠，可以倒一點剛剛醃製用的牛奶，調成這樣的糊糊，再醃製一小時

4. 炸之前，再裹一層薄薄的炸粉

5. 油溫六七成，下鍋炸，雞腿熟的慢，先炸，炸個7.8分鐘左右差不多，還是具體要看雞腿大小，（筷子很輕鬆能插進去就說明熟了）

6. 雞腿這樣立著炸一會，這樣就不會下面細骨焦了上面腿肉還沒熟，炸的比較均勻

7. 接著炸中翅，中翅炸好起鍋後，再次升高油溫，雞腿和中翅下鍋復炸1分鐘即可，這樣外皮會酥得掉渣😋

8. 媽呀，好香

9. 裡面還是很嫩還有很多汁水

10. 友情推薦這兩款醬，家中常備👍賊好吃，左邊甜辣醬右邊蜂蜜芥末醬。喜歡就收藏起來吧❤️

小貼士

1⃣️用牛奶醃製的時候先不加鹽，讓肉肉鬆弛，這樣才會嫩而多汁
2⃣️如果沒有現成的炸粉，也可以按這個配方：麵粉澱粉2:1➕一點點鹽➕胡椒粉➕五香粉➕一小撮撮泡打粉（沒有可不加）也可以炸出很酥的外皮
3⃣️牛奶不限，我用的特侖蘇250ml