孩子大人都愛吃的雜醬麵

外面飯館的炸醬都太鹹了，我這個做法不會那麼鹹，而且還加了幾種蔬菜，好吃又營養😋

用料  

孩子大人都愛吃的雜醬麵的做法  

1. 香菇提前用溫水泡發。肉餡放薑末，料酒，八角粉，四分之一的蔥花和蒜末，拌勻備用。香菇擠幹水分切末，泡香菇的水不要倒掉，備用。胡蘿蔔和土豆都切成小丁。

2. 鍋裡放比平時炒菜多一倍的油，油溫大概六成放肉餡炒散。

3. 肉全部變色後放入大醬和甜麵醬炒出醬香味。沒有大醬可以用豆瓣醬代替。

4. 放蔥花，炒出香味，然後放蒜末翻炒。

5. 放入香菇末炒一分鐘，炒出香菇的香味。

6. 放胡蘿蔔丁，炒1分鐘。

7. 放入土豆丁，淋入生抽，繼續翻炒1分鐘。

8. 加入泡香菇的水，記得要慢慢加，可別把水底下的雜質也倒進去了。

9. 再加入開水，水的總量要漫過菜才可以，根據自家口味放鹽（可以稍放多一點，要不然拌麵的時候會覺得沒味道）拌勻，水開後蓋蓋燉十五分鐘的樣子。燉的時候注意要記得翻動一下，免得粘底。

10. 澱粉用半碗清水和成水澱粉，等時間到或是看的湯汁還有差不多一半的時候，淋入。翻拌勻等鍋開再炒幾下就可以出鍋了。

11. 配上蔥花和黃瓜絲，美味即成。配菜還可以用煮熟的芹菜和豆芽，拌著也好吃。

12. 開動 😋

小貼士

蔬菜和肉肉都有了，營養又美味。