寶寶輔食：蔬菜大米餅

媽媽、媽媽，飯飯怎麼跑到餅裡去了，哈哈！
趕緊想個好故事，給寶寶說說吧！
米飯中加入香菇粒、胡蘿蔔粒和甜椒粒在包進餅裡，寶寶拿在手上吃方便極了；做的時候可以靈活調整，加入牛肉粒、五花肉都可以。
可以多做一些放在冰箱的冷凍層，吃的時候拿出來熱下，忙碌的早上也不用擔心寶貝沒有東西吃了。
適合年齡：18個月以上
難度：易
用具：平底鍋、砧板
小芽營養問答
香菇的營養價值：
香菇的營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含蛋白質、糖類、維生素、鐵、鉀、鈣、磷、鎂、鋅等多種營養素，不飽和脂肪酸，多種氨基酸和酶。
香菇中還含有可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，這是其它蔬菜不具備的，經常食用可預防兒童因缺乏維生素D而引起的佝僂病。
香菇非常適合寶寶食用，但給小小寶食用需要切碎。

用料  

寶寶輔食：蔬菜大米餅的做法  

1. 幹香菇提前浸泡。
   》幹香菇一定要泡發好，建議多泡一段時間，不然不易於咀嚼。
   》在挑選幹香菇時，菇肉厚實，菇面平滑，色澤黃褐或黑褐，好菇面稍帶白霜，乾燥，碎的比較好。香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可轉化為維生素D，能促進人體對鈣的吸收。

2. 浸泡好的香菇切丁，甜椒和胡蘿蔔清洗乾淨切小丁。
   》小芽用春捲皮，沒有春捲皮的可以用餃子皮哈，包的米飯少一點，做成小小餅。

3. 熱鍋，少許油，加入香菇丁、甜椒丁和胡蘿蔔丁翻炒至熟軟。

4. 倒入米飯，把米飯和彩蔬丁混合翻炒均勻。

5. 加入少許有機寶寶醬油或鹽，翻炒均勻即可出鍋。
   》作為炒飯吃可以直接吃了，也很好吃。
   》2歲以下寶寶不建議加鹽。

6. 春捲皮攤開，舀入適量米飯放入皮中間，用勺子簡單鋪平，餅皮四周要留出空隙，要不待會疊的時候，米飯容易滿出來。

7. 把餅皮的四周淺淺的刷上薄薄一層蛋清，這樣等會可以很好的粘合在一起。

8. 如上圖，把餅皮的四個角依次疊上去，黏牢。
   》如果一次性做得比較多，寶貝吃不完，這樣做好後直接放冰箱冷凍，要吃的時候拿出來用平底鍋煎一下就可以吃啦~用蒸的也可以，口感差一點。

9. 熱鍋少許油，把成型的米飯餅放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

10. 快點讓寶寶小手拿著啃吧，小心不要燙到哦。
    超級無敵好吃，不愛吃米飯的寶貝都乖乖吃掉啦~

小貼士

Hi，你好！
我是營養師和健康管理師窩小芽
用四年時間走遍世界各地
學習、研究、甄選和實踐健康零新增營養食物
只為解決6個月-6歲寶寶吃什麼、怎麼吃的問題。