娃兒大愛的漢堡牛肉餅

用料  

娃兒大愛的漢堡牛肉餅的做法  

1. 切洋蔥，去芯。家裡今天只有紫洋蔥了，甜甜的黃洋蔥更好。不喜歡的，不加洋蔥也行。

2. 洋蔥切小薄片。

3. 隨意加點黃油入鍋，加熱，融化。煸炒洋蔥用的。

4. 洋蔥煸炒至變色，出香氣。

5. 牛肉超市買的，當場絞肉泥。加酒去腥。

6. 加醬油提鮮增味。

7. 磨點黑胡椒，去腥，增香。

8. 加冷卻的洋蔥，打入一個雞蛋。雞蛋增加黏性。

9. 手攪至少10分鐘，使充分入味，肉黏性十足。靜置30分鐘以上。

10. 根據對肉餅量的個人愛好，團出肉量。左右手互相摔至少20下。在吸油紙或者保鮮膜上壓肉餅。

11. 空鍋先大火燒熱，放入肉餅，轉小火，每面一分鐘，翻面一分鐘，再翻面，直至表面焦化，筷子插入餅內部已熟，即可。單個存放，冰箱冰凍，隨吃隨解凍。我家娃兒早晨早餐，單吃或者做小漢堡都很愛。