蓮藕:清熱、健脾、散瘀、益氣力。生食可清熱涼血;熟食可補脾胃、益氣血,增強人體免疫力。
花生:花生營養豐富,其中的花生蛋白在植物性蛋白裡僅次於大豆蛋白,且不含膽固醇;花生中的兒茶素、賴氨酸可以抗老化;含一般雜糧中少見的卵磷脂,可增強記憶力,益智;花生衣有補血的功效。
用料
豬脊骨 | 300克 |
蓮藕 | 1節 |
花生 | 1把 |
生薑 | 1塊 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 少許 |
清潤補血的蓮藕花生煲豬骨湯的做法
備菜:蓮藕一節、豬骨一塊(讓賣家斬成小塊)、花生米一把、姜一塊。
處理:蓮藕洗淨削皮切滾刀塊浸泡在清水裡、花生米洗淨、姜洗淨拍鬆、豬骨焯水(焯水過程見下面小貼士)。
煲湯:所有處理好的食材一塊放入砂鍋,加足量清水,大火燒開後轉中小火煲兩個小時。
加少許鹽,關火出鍋。
小貼士
豬骨焯水:鍋里加清水,放入洗淨的豬骨、兩片生薑、適量料酒,開大火,過程中注意撇去浮沫,燒開後再開蓋煮兩、三分鐘,關火撈出豬骨,用溫水沖洗乾淨待用。