鹹蛋黃奶黃冰皮月餅

冰皮月餅以它冰涼Q彈的口感捕獲了無數人的心，香甜無比的奶黃餡搭配上鹹香滋味的蛋黃，中和了餡料原有的甜膩，雙重滋味好吃到不行不行噠。無需烤箱，蒸一蒸，揉一揉，廚房小白也能做哦！

用料  

鹹蛋黃奶黃冰皮月餅的做法  

1. 先做冰皮，把冰皮用的原料3種粉和砂糖全部倒入碗中，入牛奶攪拌均勻。

2. 加入玉米油攪拌均勻。

3. 攪拌均勻後的漿液倒入盤中，隔水中火蒸30分鐘。

4. 取出冰皮，揉搓均勻，放涼備用。

5. 鹹蛋黃噴少許白酒去腥，隔水蒸熟，用勺子碾碎，篩出粉末。

6. 雞蛋打入盆中，加細砂糖用蛋抽打均勻。

7. 加入牛奶、淡奶油攪打均勻。

8. 加入麪粉、奶粉、玉米澱粉，切拌至無干粉狀態。

9. 攪拌好的麪糊過篩到不粘鍋裏，鹹蛋黃碎和黃油，開小火翻炒。

10. 約4分鐘左右即可成固體狀。

11. 餡料平均分45克一個，冰皮分25克一個，冰皮按扁放入餡料，收口搓圓。

12. 餡料平均分45克一個，冰皮分25克一個，冰皮按扁放入餡料，收口搓圓。

13. 成品。

小貼士

1、冰皮吃不完，需要用保鮮膜包裹好放入冷藏，建議儘快食用。