香酥土豆片(油炸版)

光線不太好的廚房裏最真實的寫真圖，大晚上的急着吃和分享，來不及拍張好圖片，下次做了來換圖。😜

用料  

香酥土豆片(油炸版)的做法  

1. 土豆去皮後切成薄片，儘量切得厚薄一致，且越薄更容易酥脆，。

2. 用清水沖洗兩遍，去掉附着的澱粉類物質。

3. 倒進網籃裏濾乾淨水，拍一拍籃子能幫助儘快濾幹水。

4. 鍋裏倒入足量的食用油，油量以能完全淹沒土豆片後再能高出一指高的油量爲佳，土豆片炸制後變形會有蓬鬆的效果而伸頭出油面的。

5. 大火將油燒開，下入土豆片繼續保持大火高溫炸制。

6. 不要急着去翻動剛下鍋的土豆片，讓它稍微定型後再輕輕上下翻動讓其均勻受熱，多翻動幾次。

7. 一直大火，土豆片經過高溫炸制會有變形翹起，已經裸露在油麪之外了，所以一定要記得多加油或者將土豆片分成兩次或三次，少量多次地炸都可以。等土豆片變得酥黃時即可濾油起鍋，有部份特別薄的土豆片會先變得酥黃，就先快速起鍋已經炸好的土豆片，不然會焦糊。

8. 炸好的土豆片放進盆裏，撒上鹽、花椒粉、孜然粉、辣椒粉，端起盆上下來回顛簸幾下，讓土豆片們都能均勻地裹上這些調料，香酥土豆片就做好了，女兒不愛吃辣，家裏也沒有了孜然粉和花椒粉，大晚上纔回家沒來及買，將就着只放了鹽，那個酥那個脆，那個喀吱喀吱地咬着響着，也好吃得要命啊😄。
   爲啥兩個大土豆炸出來這麼少？一邊炸土豆一邊玩手機，一個沒留神，焦糊了一部分，偷偷滴在廚房就喀吱完了，還沒吃晚飯吶😜😂
   下次備齊辣椒粉、孜然粉以及花椒粉再做了來換圖。