用料
鱈魚塊 | 300克 |
土豆 | 500 克 |
鯷魚塊 | 2塊 |
小黃瓜 | 50 克 |
綠色香料 | 5 克 |
雞蛋 | 1個 |
蛋黃 | 5個 |
麪粉 | 100 克 |
啤酒 | 125 毫升 |
芥末 | 1 湯匙 |
菜籽油 | 20 毫升 |
檸檬 | 半個 |
胡椒粉 | 10克 |
鹽 | 10克 |
炸魚土豆片的做法
將鱈魚切條。
用切片器或鋒利的刀將土豆切成薄片。也可以直接購買土豆片。
將沙丁魚、小黃瓜和綠色香料切碎。
將水加入鍋中,煮沸。將雞蛋放入沸水中,煮8-10 分鐘至雞蛋熟透,然後從鍋中撈出,置於冷水中冷卻後,剝殼,切丁。靜置備用。
製作麪糊:將蛋黃、麪粉和啤酒放入大碗中,攪拌均勻。加鹽和胡椒粉調味後置於一旁備用。
製作蛋黃醬:將蛋黃和芥末一起攪拌。
一邊攪拌,一邊勻速緩慢地注入菜籽油。
加鹽和胡椒粉調味。將檸檬榨汁,置於一旁備用。
向蛋黃醬中加入沙丁魚、小黃瓜、新鮮香草和煮熟的雞蛋,攪拌均勻。按個人口味加鹽和胡椒粉調味,放入冰箱冷藏備用。
在小鍋中注入大量植物油並加熱。放入土豆片炸2-3 分鐘至金黃,從油中撈出後移至鋪有紙巾的盤中。
將魚條浸入麪糊中,使其均勻裹上面糊。
在鍋中注入大量植物油並加熱。將掛糊後的魚肉小心放入油中,炸6-8 分鐘至金黃。塗上蛋黃醬即可享用