週一請吃素丨又一款純素版超級醬料~油潑香椿醬，橫空出世！油潑香椿醬•圓滿素食

功效與營養價值：香椿清熱解毒、健胃理氣且明目，是時令名品。其中蘊含的維生素C、胡蘿蔔素，能增強機體免疫功能又潤滑肌膚，是保健美容的好食材。
食用禁忌：應趁新鮮食用，最好不要冷藏。香椿爲發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
——以上資訊源自網絡

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用料  

週一請吃素丨又一款純素版超級醬料~油潑香椿醬，橫空出世！油潑香椿醬•圓滿素食的做法  

1. 材料：
   香椿芽、昆布粉（或蔬之鮮等）、生蘸醬油、油鹽、芝麻、 幹辣椒蘸水粉（類似單山蘸水之類的幹蘸水）

2. 做法：
   做油潑香椿醬要掌握的要點：
   1.香椿芽洗淨滴乾水分，切碎，放在一個耐高溫的容器中，上面放類似單山蘸水之類的幹辣椒蘸水粉（不愛吃辣少放點），再放上少量的芝麻。
   
   2.鍋裏燒油（要多些），燒開，分三次澆在上面，每一次澆了都要馬上拌勻。最後，放鹽、昆布粉（或蔬之鮮等）、生蘸醬油，拌勻。放上生蘸醬油後，表面的油要醃過固形物，這樣存放的時間會比較長。
   3.香椿醬做好，三天以內吃。第一天做的，第二天吃還行，第三天少吃點，吃不掉的就一定要封起來。
   
   4.三天以後，會產生較多的亞硝酸鹽，有毒，3天到20天亞硝酸鹽最高，但是過後自己會降解掉，一個月後是安全的。

3. ~油潑香椿芽拌麪~

4. 溫馨提示：此醬太美味，很下飯，最好不要安排在下午吃，以免吃多。

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小貼士

1. 又一純素版超級醬料---油潑香椿醬，橫空出世。同樣的辦法，可以用子姜或西芹做。

2. 春季吃香椿芽，也是補陽的。當然，要排除憨吃傻脹的，過猶不及嘛。

3.凡是鹹菜，做好後三天之內可以吃，過了三天，就得等到二十一天以後才能吃了。