話梅薄荷漬小番茄，夏日裏的清爽消暑炸彈！

這幾天很多地方都熱起來了，天一熱，就想吃點涼涼的。昨天早上就做了一碗話梅薄荷漬小番茄，下午從冰箱裏面拿出來吃，一邊看《王牌對王牌》一邊吃~
有個神仙過來找我說，“你跟我換一下日子唄”！
我說，“不換”！
一口咬一個，透心涼，很爽。
做法寫給你，希望，能讓你在炎熱的夏日感受到一絲清涼。

用料  

話梅薄荷漬小番茄，夏日裏的清爽消暑炸彈！的做法  

1. 準備材料：600克小番茄、50克冰糖、2袋九制話梅（12粒）、5片薄荷葉（薄荷葉我忘記拍了，盆友們，發揮想象力的時候到了，你就想象一下這裏有薄荷葉）。
   
   小番茄又叫聖女果，儘量選擇大的買，太小的聖女果剝皮會剝到哭。
   50克冰糖其實蠻少的了，畢竟這個糖大部分在汁兒裏，我們其實吃不了多少糖，所以，建議這個量不要減，當然，如果怕不甜的，可以根據自己口味添加。
   話梅一定要選擇九制話梅，實力推薦鹽津鋪子，這是我用過最好的話梅！但因爲沒有買到，就在小店裏隨便拿了兩包，兩包一共有12粒話梅。
   薄荷葉會增加這道小甜品的清涼感，如果實在沒有，不加也行。

2. 小番茄去蒂洗淨放於盆裏，燒開水，把開水澆在小番茄上，水量要沒過小番茄。10秒鐘之後，把開水倒掉，倒入涼水。
   
   不能讓小番茄在開水中待太久，放太久就會變成番茄湯了。
   這一熱一涼，小番茄就瘋了，紛紛脫去了皮，擺出一副欠剝的樣子。沒有脫皮的小番茄，就讓它多在涼水裏呆一會兒，讓它自己反省一下，嗯？爲什麼還不脫皮？

3. 依次把小番茄的皮剝掉。

4. 剝好了，放入盤中備用。光溜溜的小番茄，好Q！

5. 煮話梅汁。把冰糖和話梅放到一個鍋裏，加入適量清水，大火煮開，小火慢煮半小時。
   
   話梅汁煮好之後，放涼。

6. 把小番茄裝入一個深口的大碗中，上面擺上薄荷葉。

7. 把話梅汁倒入，使其沒過小番茄。現在就可以吃了，但是在冰箱裏放置四小時以上會更入味。
   
   我一般就做好了直接吃，吃不完的保鮮膜封好放冰箱，第二頓更享受。

8. 這是放置了一整天的小番茄。這就更好吃啦，它的整個外皮已經充滿了濃郁的冰糖話梅的味道，還帶有薄荷的清涼，放在嘴裏咬開，小番茄內裏被包裹的汁水一下子在嘴巴里炸開，清涼的薄荷味、濃郁的話梅味，還有小番茄本身的水果味，在嘴巴里交織，是很美妙的搭配……
   
   得，我實在是文藝不下去了，反正，就是好吃、解暑，特別，就以前沒大吃過，飯店裏也很少有的一道小甜品，當然，也可以叫甜口小涼菜。

9. 還有就是，這道菜的顏值高的有點犯規吧，有女生的聚會拿出來會很受歡迎。我每次宴客，如果有女生都會拿出來做，每次都有超高好評，屢試不爽。

小貼士

謝謝盆友們的觀看:)，暖會每天分享一道好吃的美食哦！