砂鍋啫雞翅

用料  

砂鍋啫雞翅的做法  

1. 雞翅清洗後中間剁開，加入料酒、澱粉、醬油、蠔油醃製30分鐘

2. 杏鮑菇洗淨切片，準備適量黃油

3. 準備紅蔥頭、小洋蔥、蒜瓣、辣椒、蔥、香菜

4. 小火融化黃油，放入杏鮑菇兩面煎，微軟即可夾出

5. 砂鍋開小火微熱後加入麻油，轉中火放入雞翅，煎到兩面金黃夾出

6. 利用鍋底雞油麻油，中小火倒入紅蔥頭、小洋蔥、辣椒、蒜瓣、蔥段煸出香味

7. 鋪上杏鮑菇

8. 鋪上雞翅

9. 倒入醬汁（2勺生抽、1勺蠔油、1勺柱侯醬、2勺朗姆酒），淋少量花椒油，蓋鍋蓋小火焗10分鐘

10. 檢查雞翅熟度，關火
    撒上蔥花、香菜、白芝麻，完成✅