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用料
辣豆豉啫啫雞翅煲的做法
雞翅從中間砍斷(爲了更入味),加老抽,薑片醃製30分鐘,西芹切片,紅椒切成塊
砂鍋內加入油,燒至八成熱時放薑片及花椒爆出香味
放入雞翅煸炒至變色
加入老乾媽豆豉,料酒炒勻
加入高湯(清水也可),沒過雞翅即可
蓋上蓋燜煮半小時,最後放西芹和紅椒炒一分鐘,加入糖和鹽調味即可
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