烤鱸魚，蒸箱蒸鱸魚

鱸魚
富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裏絕對每一口都是享受。
鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能。

用料  

烤鱸魚，蒸箱蒸鱸魚的做法  

1. 魚洗淨，切花刀，黑胡椒，鹽，姜，料酒，生抽，醃製1小時。

2. 五香粉，孜然粉，蒜末，蠔油，黃豆醬，糖，淋熱油調汁。

3. 錫紙啞光面朝上，墊鋪料，金針菇，洋蔥，豆芽啥的就地取材，魚放上，淋油，包錫紙，220度20分鐘。

4. 烤鯽魚
   
   製作步驟
   1.醃製鯽魚，放料酒和蔥姜、孜然、食鹽、耗油等醃製1小時左右；
   2.醃製好的魚在魚的正反面各撒上油、白胡椒面、孜然、辣椒麪；
   3.烤網上鋪油紙，魚放在油紙上，魚肚裏朝外；
   4.將魚放入第3層，均溫烤200℃，20分鐘；
   5.如背面需燒烤，則翻面使用燒烤模式200℃烤約5分鐘。
   

5. 清蒸
   
   鱸魚 1條
   鹽 適量
   薑絲 適量
   料酒 適量
   小蔥 適量
   蒸魚豉油 適量
   紅辣椒 適量
   食用油 適量
   
   製作步驟
   1.準備好所需材料，蔥姜切絲，紅辣椒切段(可不放，主要用於配色)，將鱸魚清理乾淨，用鹽.料酒進行醃製，蒸魚豉油適量，用於鱸魚出鍋後淋在上面調味；
   2.把魚清洗乾淨，然後用刀在魚背上劃三道口，便於醃製和入味；
   3.取適量蔥絲和薑絲，鋪到盤子底部，把魚擺放在上面；
   4.均勻在魚兩面塗抹適量鹽，揉搓一會(蒸魚豉油也是鹹的，所以別加太多)，然後倒入適量料酒，醃製10分鐘；
   5.然後就可以蒸啦，放入蒸烤一體機第三層，普通蒸100度，蒸14分鐘，香氣撲鼻的鱸魚就出鍋了；
   6.出鍋後，將剩餘的蔥絲和薑絲鋪在魚身上，然後紅辣椒撒在上面做裝飾，再澆上蒸魚豉油；
   7.最後鍋裏燒點熱油，趁熱淋在魚上，就大功告成。