用料
| 雞 | 半隻 |
| 荷葉 | 2張 |
| 雲耳 | 適量 |
| 花姑 | 適量 |
| 黃花菜 | 適量 |
| 薑片 | 3片 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
荷葉雲耳蒸雞的做法
雲耳浸泡20分鐘
![荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
花菇熱水浸泡1小時
![荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
黃花菜浸泡20分鐘
![荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
荷葉飛水，去去表面的灰塵
![荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
雞肉加入鹽，糖，生抽，老抽，生粉，油醃製20分鐘
![荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
因爲我用的荷葉有破，所以用了兩張荷葉，選取荷葉時儘量選擇沒破損的，有荷葉包着也會比較難熟，所以儘量鋪平
![荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
放入蒸鍋蒸20.30分鐘左右就可以出鍋啦，淡淡的荷葉清香，肉質鮮嫩，真的超下飯
![荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
汁泡飯都很美味👋
![荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "荷葉雲耳蒸雞的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
1.冬菇可以選用小小隻的，更有味道，花菇更適合煲湯
2.荷葉先用冷水泡軟，然後再用熱水飛一下水，因爲表面的灰塵比較難洗去
3.荷葉儘量選用不破損的，這樣汁水會更好的保留下來
