健康低脂自制豆沙 二十種吃法

🤤紅豆真的是甜品界的百搭王！
哪裏都有它的身影❗️

我個人很少在外面買紅豆沙，因爲油脂太高，而且添加劑比較多。

這款紅豆沙相對低脂低糖，原汁原味的紅豆香，我幹吃都可以吃兩碗❗️


可以用來做豆沙酥，紅豆包，紅豆餅，豆沙小圓子，豆沙春捲，椰汁紅豆糕等等，至少可以羅列出二十種吃法！

做法很簡單，手殘黨也百分百可以做到！

用料  

健康低脂自制豆沙 二十種吃法的做法  

1. 紅豆洗淨，有時間可以冷水浸泡一兩個小時。浸泡過後更容易煮爛。
   如果時間比較趕，可以不浸泡。
   洗好的紅豆放入鍋中，放入超過紅豆2倍的水。
   （如果用高壓鍋，水量只需沒過紅豆）

2. 大火煮15分鐘左右，轉中小火慢慢煮。大概一小時左右。中間看幾次，避免水量不夠糊鍋。
   煮至湯汁不明顯，紅豆一壓就能軟爛。盛出三分之一紅豆粒到碗中，加入10g砂糖拌勻備用。（不喜歡粒粒紅豆的可跳過這一步）

3. 
   鍋中紅豆煮至徹底軟爛的程度，沒有明顯湯汁關火。用勺子按壓成豆沙狀，蓋鍋蓋燜至變涼，這樣湯汁會自動收幹。

4. 鍋中豆沙放入不粘鍋中，開小火，倒入10g白砂糖和10g蜂蜜或麥芽糖攪拌。（蜂蜜會適當增加粘性，不會太鬆散，如果沒有可以全部用白砂糖）。 記得嘗味道，喜歡甜的自己加加減糖的分量。

5. 加入拌好的紅豆粒，繼續翻炒。

6. 豆沙炒至水分完全蒸發，變幹。可以加入5g黃油增加香味。減肥黨可以不加，不加也會很美味。

7. 出鍋後馬上蓋蓋子或保鮮膜，隨吃隨取，避免表層變幹。因爲這款紅豆沙沒有油脂和添加劑，很容易變幹。

8. 立馬做了豆沙春捲（食譜可到主頁自取）

9. 做了椰汁紅豆糕
   

小貼士

1.這款紅豆沙沒有太大粘性，所以不適合新手包蛋黃酥！其他都可。
2.之後用的時候如果覺得偏幹，可以靈活加入牛奶或椰奶調和，非常美味！