獅子蛋糕

獅子座的生日在夏天，裱花奶油就困難了，不如做個貌美小獅子酸奶慕斯蛋糕。酸奶替代了一半的奶油，更適合夏季，不那麼甜膩膩。

用料  

獅子蛋糕的做法  

1. 黃桃或芒果切丁，邊角料打成果泥，與酸奶一起混合均勻，加不加糖隨意，看水果的甜度夠不夠

2. 淡奶油加糖粉打成濃稠狀，用糖粉比砂糖易融化

3. 吉利丁粉15g按1:3的比例加涼開水融化

4. 隔水加熱，可以加點檸檬汁，朗姆酒什麼的去腥味，全變透明瞭放涼備用

5. 將打發的淡奶油與酸奶果泥以及與涼下來的吉利丁水混合均勻，倒入8寸模具中，下面墊底的是戚風蛋糕片。倒一半加入水果丁，再倒滿，震出氣泡，磨平放入冰箱冷藏，我趕時間，放冷凍半小時取出

6. 本想買芒果汁的，超市只買到橙汁，與剩下的5g吉利丁粉融化做成鏡面，用勺子淋上去，不要譁一下全倒進去

7. 放冰箱冷藏一夜

8. 融化巧克力做了眼睛鼻子

9. 切芒果花，芒果不要用熟透了的軟軟的，切成片會爛掉，不好卷花，用熟了但沒有變軟的那種芒果，切薄片易捲成型。兩個巴掌大的芒果夠用了。

10. 眼珠和鬍子部位用的芝士片，點上巧克力
    
    我這個上面是芒果花，鏡面是橙汁，底下是黃桃，倒不是故意追求層次口感，而是家中食材有什麼用什麼。全部用芒果，全部用黃桃都可以。酸奶慕斯口感更清淡不那麼甜膩，適合夏天吃的蛋糕。