炸獅子頭

【一平米廚房·炸獅子頭】
這款獅子頭的做法和揚州獅子頭不相同哦，因爲添加了糯米和荸薺，軟綿又有脆的顆粒口感，紅燒或者入湯都是完美。做完後凍在冰箱裏，每天做個燙撈加幾個獅子頭，青菜營養齊全啦！

用料  

炸獅子頭的做法  

1. 糯米淘洗後，泡清水裏一晚上。泡好的糯米瀝乾水，在加熱好的蒸箱裏蒸15-20分鐘左右。（我喜歡用血糯米感覺營養夠得上，雖然白色的更好看哈哈。）

2. 糯米蒸好放涼。備用。

3. 將荸薺切小細碎，上海青切細碎，姜切末，小蔥切碎。

4. 把肉糜、馬蹄、糯米、黃酒、青菜、小蔥、薑末，打入雞蛋，➕糖➕鹽。總之把所有加進去。用筷子朝一個方向攪拌。這是慢功夫，需要點耐心攪拌均勻。

5. 攪拌均勻。此時取一碗水，準備好托盤。用手蘸水，舀一勺肉餡，用手來回的團成圓形，放在托盤裏。

6. 完成！

7. 再放一張！哈哈！驕傲！

8. 油加熱！六七成熱，放入第一個丸子開始炸，等稍微黃了成型了翻動，免得炸不均勻，兩面炸的微黃時候撈出。（炸的時候用漏勺以免渣掉進去糊掉）

9. 這是個慢功夫，哈哈，腰疼，哭。

10. 炸好的丸子，涼一會。

11. 然後再加熱，復炸一遍。不要炸久，感覺比之前稍微金黃一個色度就好。注意不要糊了。超好吃香噴噴的獅子頭就做好啦！！！

12. 燙了碗青菜加了四五個獅子頭，加上自己喜歡的調料，再加點辣椒油，敲美味！

小貼士

這個獅子頭挺小的，我比較喜歡小的，吃起來沒壓力哈哈！超級營養美味，趕緊動手做吧！