上海人過年一直做醬油肉，吃膩了，想看看牛裏脊肉做出來的效果
用料
| 牛裏脊肉 | 克 |
| 李錦記生抽 | 個 |
| 李錦記老抽 | |
| 花椒粉大蒜粉 | |
| 糖 | |
| 鹽 | |
| 香葉 | |
| 五香粉 | |
| 八角 | |
| 蔥花 | |
| 陳皮 | |
| 蠔油 |
麻辣風乾牛肉的做法
牛裏脊肉切成五公分直徑粗的長條，摸上材料醃製，鹽需要三勺，多點，糖三兩，其他東西可以自己調節，最後嘗下表面，比平時口味重就可以了。然後放進保鮮袋冰箱冷藏24小時。
![麻辣風乾牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "麻辣風乾牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
放在零到十度的室外陰暗處風乾，需要七天以上，個人建議不要太乾，否則再後續加工就會太硬。
![麻辣風乾牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "麻辣風乾牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
![麻辣風乾牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "麻辣風乾牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
蒸好出鍋，熱油燒開迅速均勻淋上。
![麻辣風乾牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "麻辣風乾牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
收工
![麻辣風乾牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "麻辣風乾牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
對口味重的，醃製好後切片後亦可加入自己喜愛的調料如生抽糖蒜泥等
