五香麻辣風乾牛肉乾（西屋蒸烤箱版）

用料  

五香麻辣風乾牛肉乾（西屋蒸烤箱版）的做法  

1. 提前一夜用清水浸泡牛肉（冬天），泡出血水，睡前起牀換幾次水。

2. 切牛肉條，和中指大小差不多吧，我是橫切的，這樣咬着好吃不容易卡牙，如果喜歡一絲一絲撕着吃的可以順着紋理切。

3. 加入十三香，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，老抽，鹽，糖，蔥薑蒜攪拌均勻醃製4小時以上，時間越久越入味。

4. 用牙籤或者其他竹籤把肉條穿上掛在烤網上。

5. 熱風功能100度烘2小時，烘出來不會很乾很硬比較嫩，如果喜歡更幹更硬的朋友可以適量增加時間，還可以選擇低溫慢慢風乾，不過這樣時間會很久。

6. 風乾過程整個房間都是麻辣的牛肉香味。

7. 超級好吃，麻辣味十足。喜歡這種軟硬程度，😄吃着好吃還不會累牙，給老公佐酒太合適不過了。

小貼士

醃製牛肉的時候一定要嘗味道，不能偏鹹，鹹味可以中等偏下，不然等風乾後肉會更加鹹，當然每個人口味不同，主要還是根據自己的口味來調節。